Длина лезвия (мм): 200

Материал лезвия: V-Gold 10, дамаск

Твердость лезвия: 61

Количество слоев: 67

Материал рукояти: G-10

Вес (г): 321

Назначение: Нож кухонный для нарезки

 

Имеет очень тонкое, узкое и прямое лезвие. Нож великолепно подходит для нарезки мясного и рыбного филе, незаменим для приготовления японских рыбных блюд. Постоянно используется для нарезки филейных кусков осетрины и ветчины. Вес ножа без упаковки 185 гр.

Профессиональный цельный нож; острый, тонкий клинок. Центральный слой из стали VGold-10 дает отличный рез и длительную остроту. Дамасские обкладки SUS 430 и SUS 431 придают большую упругость и не дают центральному слою ломаться. Эргономичная рукоятка из влаго- и термостойкого материала G-10. Заточка двусторонняя ручная, 3000#