Длина лезвия (мм): 175

Материал лезвия: AUS 8

Твердость лезвия: 55

Количество слоев: 1

Материал рукояти: магнолия

Вес (г): 152

Назначение: Нож кухонный японский Petty

 

Японский небольшой нож для чистки и нарезки; благодаря своей оптимальной форме используется европейцами как универсальный.

Традиционный японский кухонный нож из японской коррозиестойкой молибден-ванадиевой стали AUS 8 и с привычной для Европы двуcторонней заточкой. Износостойкий клинок с твердостью стали в 57-59 HRC обладает всеми достоинствами, присущими японским коррозийным сталям. Классическая съемная рукоять из шлифованной магнолии обеспечивает максимальный комфорт в работе. Проверенные временем и многими поколениями японцев формы ножей покоряют своим удобством не только профессиональных поваров-секунинов (мастеров суши и сашими) - но и многих любителей японской и европейской кухни "у себя дома"

Длина лезвия (мм): 110

Материал лезвия: AUS 8

Твердость лезвия: 58

Количество слоев: 1

Материал рукояти: магнолия

Вес (г): 151

Назначение: Нож кухонный Деба

 

Традиционный японский нож Дэба для разделки рыбы, двусторонняя заточка

Традиционный японский кухонный нож из японской коррозиестойкой молибден-ванадиевой стали AUS 8 и с привычной для Европы двуcторонней заточкой. Износостойкий клинок с твердостью стали в 57-59 HRC обладает всеми достоинствами, присущими японским коррозийным сталям. Классическая съемная рукоять из шлифованной магнолии обеспечивает максимальный комфорт в работе. Проверенные временем и многими поколениями японцев формы ножей покоряют своим удобством не только профессиональных поваров-секунинов (мастеров суши и сашими) - но и многих любителей японской и европейской кухни "у себя дома"

 

Длина лезвия (мм): 158

Материал лезвия: AUS 8

Твердость лезвия: 58

Количество слоев: 1

Материал рукояти: магнолия

Вес (г): 184

Назначение: Нож кухонный поварской японский Накири

 

Нож для нарезки овощей, по форме напоминающий топорик

Традиционный японский кухонный нож из японской коррозиестойкой молибден-ванадиевой стали AUS 8 и с привычной для Европы двуcторонней заточкой. Износостойкий клинок с твердостью стали в 57-59 HRC обладает всеми достоинствами, присущими японским коррозийным сталям. Классическая съемная рукоять из шлифованной магнолии обеспечивает максимальный комфорт в работе. Проверенные временем и многими поколениями японцев формы ножей покоряют своим удобством не только профессиональных поваров-секунинов (мастеров суши и сашими) - но и многих любителей японской и европейской кухни "у себя дома"

 

Длина лезвия (мм): 175

Материал лезвия: AUS 8

Твердость лезвия: 58

Количество слоев: 1

Материал рукояти: магнолия

Вес (г): 160

Назначение: Нож кухонный Gyuto

Длина лезвия (мм): 160

Материал лезвия: AUS 8

Твердость лезвия: 58

Количество слоев: 1

Материал рукояти: магнолия

Вес (г): 168

Назначение: Нож кухонный Сантоку

 

Японский Шеф - Сантоку - на кухне - это удобная эргономика + отличные режущие результаты! Остриё у него всегда опущено и нож напоминает топорик. Центр тяжести ножа смещен вперед, за счет этого при резке прикладывается меньше сил